Van'da balık sezonunun başlamasıyla birlikte şehir merkezindeki tezgahlarda hareketlilik gözlemleniyor. Akdeniz ve Karadeniz gibi farklı bölgelerden getirilen deniz ürünlerinin yanı sıra, bölge halkının ve kenti ziyaret eden turistlerin en çok tercih ettiği balık türü, Van Gölü'nün soğuk sularında yaşayan inci kefali olmaya devam ediyor.
Balıkçı esnafı Alihan Kırmızıkaya, inci kefalinin dünyada yalnızca Van Gölü'nde bulunmasının bu balığa olan ilgiyi canlı tuttuğunu belirtti. Kırmızıkaya, sezonun açılmasıyla birlikte vatandaşların öncelikli olarak inci kefaline yöneldiğini ifade ederek, balığın önümüzdeki aylarda havaların soğumasıyla daha da yağlanıp lezzetleneceğini vurguladı. İnci kefalinin kilogram fiyatı, geçen yılki seviyesi korunarak 150 TL olarak belirlendi.
Sezon başında bol miktarda bulunan ve uygun fiyatıyla dikkat çeken palamut ise göç hareketliliği nedeniyle azalmaya başladı. Daha önce 80-100 TL bandında satılan palamudun tanesi, arzın azalmasıyla birlikte 130 TL'ye yükseldi. Esnaf, avlanma miktarına bağlı olarak ilerleyen günlerde fiyatlarda değişiklik yaşanabileceğini öngörüyor.
Tezgahlarda hamsi ve istavrit gibi diğer deniz ürünleri ise 250 TL'den alıcı buluyor. Balıkçılar, havaların daha da soğumasıyla birlikte hem balık çeşitliliğinin artacağını hem de inci kefalinin lezzetinin zirveye ulaşacağını belirtiyor. Vatandaşlar inci kefalini genellikle fırında pişirmeyi tercih ederken, hamsi ve istavrit gibi küçük balıklar daha çok kızartma olarak tüketiliyor. Balıkçılar, av miktarının azalması durumunda fiyatlarda yukarı yönlü bir hareketlilik olabileceği konusunda uyarıyor.
