Eylül ayı itibarıyla denizlerdeki av yasağının sona ermesi, balık tezgahlarında hareketliliği beraberinde getirdi. Sezonun açılmasıyla birlikte özellikle palamut bolluğu dikkat çekerken, balık piyasasındaki beklentiler de şekillenmeye başladı. Balıkçı Erdoğan Kartal, tezgahlardaki palamut yoğunluğunun kasım ayı sonuna kadar sürmesinin beklendiğini belirtti.
Fiyat Beklentileri ve Piyasaya Etkisi
Palamut fiyatlarının 100 ile 200 TL arasında değişeceğini öngören Kartal, fiyatların daha aşağı seviyelere düşmesinin gerçekçi olmadığını ifade etti. Palamudun ekosistemdeki baskın rolüne dikkat çeken uzmanlar, bu balığın hamsi ve küçük istavritle beslenmesi nedeniyle hamsi avında çok yoğun bir sezon beklenmediğini, ancak orta halli bir bereketin mümkün olduğunu belirtiyor. Palamudun uygun fiyatlı olması, diğer balık türlerinin fiyatlarını belirleyen ana unsur olarak öne çıkıyor.
Tazelik ve Denetim Uyarısı
Balık severler için ekim ayından itibaren istavrit, tekir, çinekop ve lüferin tezgahlarda öne çıkacağı, kasım ayından itibaren ise hamsinin en lezzetli dönemine gireceği ifade ediliyor. Uzmanlar, tüketicileri taze balık seçimi konusunda uyararak şu kriterlere dikkat çekiyor:
- Renk Canlılığı: Balığın üzerindeki parlaklığın gitmiş olması veya matlaşması tazeliğini yitirdiğini gösterir.
- Et Yapısı: Tutulduğunda kuyruğundan sallanan ve eti yumuşamış balıklardan uzak durulmalıdır.
- Solungaçlar: Solungaçların kırmızı görünmesi için boyanabileceği unutulmamalı, genel görünüm esas alınmalıdır.
Ayrıca, yavru balıkların avlanmasının deniz ekosistemini tehdit ettiği vurgulanarak, yasal avlanma boylarına uyulması konusunda hem satıcıların hem de denetim ekiplerinin sorumluluk taşıdığı hatırlatıldı.
