İngiltere merkezli Functional Gut Clinic'te görev yapan bağırsak sağlığı uzmanı Jordan Haworth, sindirim sistemi sağlığının genel vücut fonksiyonları üzerindeki kritik etkilerine dikkat çekiyor. Yaklaşık on yıldır bu alanda çalışmalar yürüten Haworth, bağırsak sağlığının sadece sindirimle sınırlı kalmayıp bağışıklık sistemi, metabolizma ve ruh hali üzerinde de belirleyici olduğunu ifade ediyor.
Beslenme ve Gıda Güvenliği Dengesi
Uzman, bağırsak sağlığını iyileştirmek için pahalı takviyeler yerine lifli gıdalar, polifenoller ve fermente ürünlerin tüketilmesini öneriyor. Fasulye, yulaf, tam tahıllar, yaban mersini, zeytinyağı, yoğurt ve kefir gibi besinlerin temel yapı taşları olduğunu belirten Haworth, bu beslenme düzeninin düzenli fiziksel aktivite, kaliteli uyku ve stres yönetimi ile desteklenmesi gerektiğini vurguluyor.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Haworth, gıda güvenliği ve bakteriyel riskler nedeniyle kendi beslenme düzeninde yer vermediği beş gıda grubunu şu şekilde sıralıyor:
- Çiğ İstiridye: Çevresindeki sudaki patojenleri bünyesinde biriktirebildiği için riskli görülüyor.
- Az Pişmiş Dana Burger: Kıyma işlemi sırasında yüzeydeki bakterilerin iç kısımlara yayılabilmesi nedeniyle tam pişirilmesi gerekiyor.
- Suşi: Dondurma işlemi her zaman tüm bakteriyel riskleri ortadan kaldırmadığı için dikkatli tüketilmesi öneriliyor.
- Filizler: Sıcak ve nemli üretim ortamları, bakterilerin çoğalması için uygun bir zemin oluşturabiliyor.
- Hazır Paketli Salatalar: Hasat, işleme ve paketleme süreçlerinin her biri çapraz bulaşma ihtimalini artırıyor.
Uzman, özellikle hazır paketli yeşilliklerin gıda zehirlenmesi vakalarıyla sıkça ilişkilendirildiğini belirterek, tüketicilerin gıda güvenliği konusunda daha seçici olmaları gerektiğini hatırlatıyor. Haworth'a göre, sağlıklı bir bağırsak yapısı için mucizevi gıdalar aramak yerine, hijyenik ve dengeli bir yaşam tarzını benimsemek en etkili yöntemdir.
